risotto al vino rosso e speck nichel tested

Ah sì sì ragazzi, inizia il freddo e torniamo a piatti appetitosi, la ragazza una sera aveva del buon vino rosso in casa, ma sa che a me non piace, così ha trovato il modo di usarlo in un piatto.Ha messo su del riso con il vino ma puaaahhhh se non c' è un po' di carne mi rifiuto! allora c' ha aggiunto lo speck, straordinario nei periodi freddi mi ricorda molto la montagna, in particolare il trentino, dove sono andato a fare una gita sulla neve e si mangia divinamente, ovviamente ho dovuto spartirlo con il mio amico Aster.

Ingredienti:

• mezzo bicchiere di riso a persona
• 500ml di vino rosso circa attenzione a non sceglierlo troppo amaro
• sale grosso, pepe, prezzemolo fresco tritato q.b.(timo a discrezione)
• speck (direi 5 fette per due persone)
• una noce di burro (per un risotto all' onda)

Misurate la quantità di riso che vi serve, io ne faccio un bicchiere per due persone, mettetelo in una casseruola antiaderente e fatelo tostare a fiamma media, dopodiché versate il vino e lasciate evaporare l' alcool mescolando ogni tanto,aggiungete una manciatina di sale grosso,e se volete un rametto di timo (poco perché ha un sapore forte e rischia di coprire il resto,tuttavia vale la pena metterlo perché fa bene per il mal di gola, tipico in questo periodo), passati 10 minuti mettete tre fette di speck strappate a pezzettini con le mani, nel frattempo se serve aggiungete acqua al risotto in modo che non si attacchi.Dopo altri 5 minuti aggiungete il pepe.Infine a 20 minuti dall' inizio della cottura spegnete il fuoco aggiungete una parte del prezzemolo tritato e una parte delle 2 fette rimaste di speck sempre a tocchetti,e il burro spadellando il risotto per mescolare, se non siete abili nella cosa, basterà munirsi di cucchiaio di legno e mescolare. servire nei piatti con una spolverata di prezzemolo e qualche pezzettino di speck a decoro.